Servizio alberghiero e di ristorazione

Servizio alberghiero e di ristorazione: Il programma include le seguenti formazioni:

• L’operatore della ristorazione sa realizzare autonomamente la preparazione di piatti caldi e freddi; è in grado di valutare la merce all’entrata e i prodotti in uscita; è capace di predeterminare i tempi di esecuzione del lavoro, anche in rapporto con le richieste della sala. Conosce i principi nutritivi e i metodi di conservazione degli alimenti nonchѐ le modificazioni organolettiche e nutrizionali che si verificano durante la cottura. È in grado di partecipare al calcolo dei costi dei singoli pasti e dell’intero menù.
• L’operatore di Sala/Bar predispone il servizio in relazione alla lista del giorno; esegue il servizio stesso in armonia con le esigenze degli esercizi qualificati; conosce le caratteristiche dei cibi e delle bevande; tratta con la clientela ed è in grado di dare chiarimenti e suggerimenti; conosce almeno due lingue straniere.
• L’operatore di ricevimento accoglie il cliente con professionalità; espleta i servizi di ricevimento, di segreteria, cassa e portineria; gestisce i servizi di economato e controllo; è in grado di espletare la corrispondenza alberghiera, anche in lingua straniera.

Dopo aver superato l’esame di licenza potrai decidere di entrare subito nel mondo del lavoro. Tra le opportunità lavorative offerte da questo corso di studio, potrai lavorare presso i vari servizi dell’industria turistico alberghiera.

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